** 酒水的酒水种类繁多，主要有哪些类型？酿造 酿造出来的酒水主要有白酒、黄酒、小知啤酒等。酒水其中，酿造白酒是小知蒸馏所得；黄酒是通过发酵过程制成；啤酒则是酵母发酵麦芽汁而得。 白酒酿造需要哪些关键步骤？酒水 白酒的酿造主要包括原料准备（主要为高粱）、粉碎、酿造糖化糊化、小知发酵和蒸馏等。酒水其中，酿造发酵过程中需控制适宜的小知温度与时间以确保品质。 黄酒是酒水如何酿造的？ 黄酒通过浸米、蒸煮、酿造加曲（含微生物）发酵而成。小知发酵过程较长，可达到数月之久。不同地区黄酒风味各异，主要取决于所用原料和制作工艺的不同。 啤酒酿造需要注意哪些方面？ 啤酒的酿造需要严格控制水、麦芽、啤酒花的比例以及发酵温度与时间等因素。其中，添加啤酒花是关键步骤之一，它不仅能赋予啤酒独特的香气，还能起到防腐作用。